明家870又立新功。来来来，走一个二锅头！

叶公好枪

12月7日到明年的1月28日是duck hunting season。昨天3人组团打鸭子，收获14只鸭子。

装备：Shotgun (12 gauge, Remington 870), shells (Remingtonnitro-steel, 1390 FPS, No. 4), Duck call, Wader, Decoys.

除了枪法之外，熟练掌握duck call的吹奏是另一个关键技术。主要有这样几种call：Greeting call, Feed call, Hail call, Comebackcall, Lonesome hen, Pleading call。根据鸭子的远近，飞的高低，选择不同的call或综合几种call。这不是几句话就可以讲清楚的，有兴趣去打鸭子的朋友，可做深入的研究并练习。

美国南方这一带，收获了鸭子后，只吃胸脯两片肉，从来没有吃全野鸭的。因此处理是非常简单的，从头到尾都不用刀----手撕鸭子（抗日神剧中的手撕鬼子等等都是胡扯，唯一靠谱的就是裤裆藏雷）。撕下两片肉后，用清水冲洗5到10分钟，控干水分，两面抹上调料（我只用孜然和黑胡椒），盐，料酒，橄榄油，放冰箱腌制3小时或过夜。然后，就像cook steak一样，平锅放油或Butter, 煎鸭肉片每面3到6分钟。时间长短，取决于喜欢Rare, medium rare, medium or well done.

个人意见，鸭肉是野味中最鲜美的。

祝各位枪友节日快乐！

ms86

再顶！

davidchenpei

感觉肉浪费的太多了。拔毛不算太麻烦

xy88

鸭子只取两片胸脯还是第一次听说。太浪费了，不符合猎人code。

ms86

HNY2017

做成烧鸭或者柠檬鸭，玛的口水流了一地

popo

严重同意！北美，鸭子确实是最好吃的野物。

像西人这样的吃法确实是暴残天物，拔毛也就半小时一只，想起那美味，拔起毛来就有源源不断的动力

yuanmeng

叶公好枪

William托里 发表于 2017-12-21 13:41

William托里

叶公好枪

@chevoodoo @dingge, 楼上二位老牌，有机会请你们喝酒。

dingge

六十五度二锅头。。。要的就是酒精啊。。。口中冲一下就没了

chevoodoo

兄弟在哪儿啊，孤家寡人的，酒是好东西，俺来陪你

叶公好枪

ctx 发表于 2017-12-19 18:38

谢谢。

叶公好枪

wh228 发表于 2017-12-19 17:55
鸭子肉要是带皮的话都不需要油，那鸭油加热都往下滴。
问一下，打鸭子是不是还要训练狗去把水里的叼过来啊 ...

是。如果自己没有的话，可以租。

叶公好枪

bigcache 发表于 2017-12-19 15:33
德州dfw地区有人同去么？

鸭肉真是好吃

最好两三人同去。

叶公好枪

HRQYH 发表于 2017-12-19 13:18
不可取啊。

您这口气有点像8，90岁的老太太。是真枪友吗？

叶公好枪

X-PGH 发表于 2017-12-19 10:50
肉里有铅球球吗?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464593/
http://www.nejm.org/doi/full/1 ...

恐怕全美没有一个地方用铅弹打猎是合法的吧？ 的确钢球有时会碰到，在冲洗肉时。

叶公好枪

yuanmeng 发表于 2017-12-19 07:26

谢谢。

叶公好枪

东区小刀 发表于 2017-12-19 06:40
二锅头选得好

谢谢。