天生吃货之一品锅

u04 · 发表于 2013-6-20 12:26

看得肚子咕噜咕噜的,馋...

weidoo · 发表于 2013-6-20 12:30

zetus 发表于 2013-6-20 12:21
赞功夫菜！求交往

好吧，交往！交往之后就像Doublepar兄弟说的一样，哥俩儿一起站街上，然后一起求包养

zetus · 发表于 2013-6-20 13:44

weidoo 发表于 2013-6-20 14:30
好吧，交往！交往之后就像Doublepar兄弟说的一样，哥俩儿一起站街上，然后一起求包养 ...

只要有一品锅吃，站街也干啦

zetus · 发表于 2013-6-20 13:46

doublepar 发表于 2013-6-20 13:49
现在流行的都说，求包养。

我已经有人养啦。只要能交往可以去他家做客吃锅就行啦。
我可以提供酒水

happyfrog · 发表于 2013-6-22 16:12

weidoo 发表于 2013-6-20 08:04
哈哈，其实我是文盲一只，，，，老祖宗写吃的不少，曾经看过随园食单，长了不少见识，谈吃的我还是中意红 ...

赞好文配好食！
红楼梦那是作者自己的经历所称，非亲身经历，写不出那么些饮食起居的名目，记得谁说过，如果是儒林外史的作者去写候门饮食，多是蘸着白糖吃大饼。

Cyberx1911 · 发表于 2014-1-26 14:09

今年过年打算做一次，请问是烧开了以后小火炖8个小时吗？东西会不会炖成一锅粥啊？

weidoo · 发表于 2014-1-27 08:02

Cyberx1911 发表于 2014-1-26 18:09
今年过年打算做一次，请问是烧开了以后小火炖8个小时吗？东西会不会炖成一锅粥啊？ ...

这个菜每一种材料都事先加工过，所以我没有大火攻开这一步，把东西码好之后高汤调味浇上去，开小火。我是煨了八个小时，其实如果时间紧，4个小时也凑合了。关键是一次把汤加足，上桌之前都不动了，做的过程也一定不要翻动搅拌，这样就绝不会是一锅粥

Cyberx1911 · 发表于 2014-1-27 08:04

weidoo 发表于 2014-1-27 08:02
这个菜每一种材料都事先加工过，所以我没有大火攻开这一步，把东西码好之后高汤调味浇上去，开小火。我是 ...

多谢！事先加工过是说事先煮熟还是汆一下就行？比如那五花肉，要全熟吗？

weidoo · 发表于 2014-1-27 10:26

Cyberx1911 发表于 2014-1-27 12:04
多谢！事先加工过是说事先煮熟还是汆一下就行？比如那五花肉，要全熟吗？ ...

五花肉断生，鱼丸肉圆基本就是熟的

qianyuan · 发表于 2014-1-29 18:13

Ivan 发表于 2013-6-20 00:27
文化人啊~感觉谈吃说的最好的当数梁实秋和唐鲁孙。唐的书我是背到美国来的。 ...

汪曾祺的几个谈吃的散文也不错

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[家有美食] 天生吃货之一品锅