烤鹿腿

pondka · 发表于 2021-9-10 01:47

前几天去打的鹿，在家烤鹿腿，用手机记录了一下过程。发到国内的B站上的。

https://www.bilibili.com/video/BV1jU4y1N7Zf?share_source=copy_web

TTBJ · 发表于 2021-9-10 12:52

味道如何？我们家喜欢炒鹿里脊，腿除了冰柜里还有几条其它大都送朋友了。

fisherman188 · 发表于 2021-9-10 17:23

TTBJ 发表于 2021-9-10 12:52
味道如何？我们家喜欢炒鹿里脊，腿除了冰柜里还有几条其它大都送朋友了。 ...

同问，这么大块鹿肉，铐起来好吃吗？

Pacifica · 发表于 2021-9-10 22:07

英国是不是猎场都是私有的？
是不是穿tweed 带dear stalker 哈哈

pondka · 发表于 2021-9-11 02:45

TTBJ 发表于 2021-9-10 12:52
味道如何？我们家喜欢炒鹿里脊，腿除了冰柜里还有几条其它大都送朋友了。 ...

这是Muntjac，比较小，几乎没有腥味，烤出来很好吃。吃起来跟牛肉干差不多，但没有那么硬，肉纤维细一些，口感很好。
英国有6种不同的鹿，通常来说，体型小一点的比较好吃。

pondka · 发表于 2021-9-11 02:47

本帖最后由 pondka 于 2021-9-11 02:52 编辑

fisherman188 发表于 2021-9-10 17:23
同问，这么大块鹿肉，铐起来好吃吗？

太大块了中间不入味，所以需要划几刀让味道进去。

pondka · 发表于 2021-9-11 02:51

Pacifica 发表于 2021-9-10 22:07
英国是不是猎场都是私有的？
是不是穿tweed 带dear stalker 哈哈

对，英国没有公共的猎场，都需要付钱。这头鹿是找猎导带着打的。现在打鹿已经不是只属于upper class的运动了，在着装上已经没有什么特殊要求了，只要你自己觉得合适就行。不过，据说打野鸡还是要求穿tweed打领带，不能穿个迷彩猎装就去了，但我没有参加过，不知真假。

pondka · 发表于 2021-9-11 02:56

大概15KG吧，没称。

ali · 发表于 2021-9-11 19:20

鹿肉太腥气，唯一能吃的下去的做法是鹿肉干

Jingagain · 发表于 2021-9-12 04:33

不错，小鹿看着挺肥。弹着点在哪？

pondka · 发表于 2021-9-12 11:20

弹着点在红色的位置。瞄准的是绿色的位置。原地倒，立毙。开膛的时候，发现内脏被打得一塌糊涂。心脏打碎了，然后居然把胃也打碎了。有可能无铅高速.308的能量对于小鹿来说还是太高了点。

猎导说鹿在我开枪的时候向前走了一步。Muntjac几乎不会长时间停下来，一直在低头吃，缓慢地向前走，吃一两口地上的油菜苗的嫩叶就向下一颗油菜苗走。

pondka · 发表于 2021-9-12 11:23

弹着点入口和出口都在肋骨上，所以不知道为什么胃也被打破了。只能归结于子弹能量太高，空腔效应太好。

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[猎获处置] 烤鹿腿

携枪执照