周末猎兔。。。)

睡眼朦胧

今日下班后 赶脚明后两天是休息日 。心情不禁舒畅。 想想什么是周五下班 最喜欢去干的消遣 去打野兔去吧。。。

4点下班后 一秒没耽误 回家抓起俺的立双 一盒子弹 出门发动汽车 汽车出门左转 瞅了一眼车里的钟表 时间是 4:04 。。。（小镇就是好 一分钟到家）

十分钟后 汽车停在了俺侦查多日 蓄谋已久的野兔猎场  俺以迅雷不及掩耳之势 跳下汽车。。。以饿虎扑食之势 冲进荒草树丛。。。奥  忘拿子弹了 等等 俺回汽车拿子弹先。。。。

如此这般 。。。等等等等。。。一共射了4枪 5#霰弹 。。。幸福的时光就是过得快。。。

不知不觉 已经7点了  该回家了  出门也没有和老婆招呼一声（她那时还木有下班）  手机到了7点也没有响过 看来这个女人不是很在乎俺回不回家吗。。。

赶到家一看 原来不可能指望老婆帮俺剥兔皮了 。。。她忙着捏饺子呢。。。只好自己亲自下手剥皮了。。。

剥皮完毕 一看 嗯 不错吧龊 3只兔子 身上一个枪眼都没有（其中两只是奔跑中打的） 。。。大成功 大满足。。。
这时老婆喊 饺子好了 吃饭 吃饭 态度极其不耐烦。。。

哎。。。兔子肉是她的最爱 再这样以后不去打了。。。

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兔兔进了盆

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明显是摆拍。。。

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davidd 发表于 2015-5-8 20:59

怎么了 您老这是。。。是 太血腥了吗 。。。要不 俺删了算了。。。

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bullblade 发表于 2015-5-8 21:30
好地方，这个季节居然让打兔子。

大家拿就只有这么点好处 兔子和郊狼没有季节限制 嘿嘿。。

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m429529 发表于 2015-5-8 21:54
哈哈哈没事的我开个玩笑~ 一点都不血腥啊
不要放在心上~~

是这样啊 这就放心鸟。。。

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m429529 发表于 2015-5-8 22:05
和表情帝一样，我也是吃不着心里着急啊

呵呵  同感  所有野味 俺做的最拿手 最好吃的就是麻辣兔肉。。。

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happyfrog 发表于 2015-5-9 04:12
辣的土肉肯定好吃!

是 当年刚开始学习打猎时 不会做兔子肉 浪费了些 最后发现 会做了之后 非常好吃。。。

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Vassili.Zaitsev 发表于 2015-5-9 09:41
太羡慕了, 我们这城里满街跑兔子, 偏偏野外少的可怜, 就见过一次而且还是很小的

问个可能有点煞风景的问题 ...

是啊 我们这边也是这样 各个城市都有兔子 但是不可以打。。。俺管他们叫 有城市户口的兔子。

野外就非常（珍稀少见）少了   都被狼 鹰 猫头鹰 等等 吃光了。。。

其实 猎兔之乐趣 主要是 射击移动 奔跑 跳跃 目标的极大快感 及寻找猎获的过程。。。

至于兔子是否健康 剥皮后 肉色可以告诉你 俺遇到过剥皮后不好的兔子 扔掉即可 皮外有些草里的虫子 很正常 处理时要当心

不过那些寄生在兔子皮外的虫子 没有可能寄生在人家里 他们太大了 肉眼可见 吸血变大

内部不健康的兔子 一般自然淘汰就被消灭了 狼 什么的。。。

当然 就是养殖场里的 鸡猪牛 也有可能发生内部躯体健康问题 所以 屠宰是最后的手段 等同于 解剖手术探查 然后 高温烹烧 严格拒绝 爆炒。。。

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Hohenstaufenz 发表于 2015-5-9 10:16
我最担心的也是啮齿类动物携带的寄生虫，感觉风险太高了点。

不必担心所谓名称 啮齿类 什么的 老鼠和牛还都是哺乳动物呢。。。

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兔子基本吃草 植物种子 等同于羊 牛。。。是非常安全的野味

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markmiao 发表于 2015-5-10 14:11
打兔子我的最爱 这个周末还要去打的

上次用的.17HMR， 这次准备用。22试试

是 俺用12G 2 3/4英寸 #5 霰弹 市场上最便宜的。。。

好像 小狐狸 也提到兔子肉的做法 那俺就一起回答下 ：

兔子肉剁块 最好一刀到底 否则碎骨太多。。。

大小以加热后收缩 依然不小于鹌鹑蛋大小 大小均匀 利于加工入味。。。

切好的兔子肉 清水漂半小时以上 （去土腥味）。。。保持清水长流最佳。。。

然后 锅里加凉水 淹过兔子肉 中火加热 （焯水）至烧开  倒掉  兔子肉捞出 摊开 散热 散味 。。。

等兔子肉凉透  高压锅里加 油 花椒 辣椒 姜片 盐 （调料量要大 油要多点 因为 兔子肉没油水）

等调料在高压锅里炒香后 倒入兔子肉 翻炒 直到 锅里基本干透 调料有要开始焦糊的样子 这时 兔子肉里点一点山西老陈醋烹一下。

然后 加水 酱油 以水位盖住大半兔肉 为佳 。。。盖高压锅盖 加压（ 重点来了：老兔子 高压锅 喷气5-6分钟 ；嫩兔子 3分钟 灵活掌握）

等高压锅减压后 开盖 开火 继续加热  。。这时 可以酌情 加 酱油 调色 ，加油 调兔子肉吸了油 后 会不会太干 ，加最后口味的盐 ，

还可以3个手指捏点糖 。。。直到 汤汁基本烧干 味道全部被兔肉吸收。

原则是 ：所有调料 必须是好的 那种 闻着不辣 闻着不香 的辣椒 花椒 千万直接扔了。。。高压锅里有不沾涂层的 不要用来加工这种带骨碴的东东

酱油和醋 必须是 四川 山西 东北 等地的。。。那种岭南甜味酱油 和 上海甜醋 绝对不可以用在这种四川风味菜肴上。

以上仅仅是自己研究琢磨的菜式做法  欢迎拍砖。。。

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Hohenstaufenz 发表于 2015-5-9 10:16
没吃过兔子肉，啥时候分享一下菜谱吧。

菜式做法已经呈上 请 狐狸大 审阅为盼。。。

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markmiao 发表于 2015-5-10 14:11
打兔子我的最爱 这个周末还要去打的

上次用的.17HMR， 这次准备用。22试试

点22打兔子  遇到奔跑的 会后悔的  俺的切肤之痛啊。。。

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bullblade 发表于 2015-5-9 14:23
使劲煮。

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NorSunShine33 发表于 2015-5-10 16:28
我老婆看了你的帖，高兴得要死，结果被我瞪回去了。

俺是养兔子作宠物的，可是俺家娘娘没啥感觉 ...

听说 你家养的有 俺的口水 都快。。。。

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NorSunShine33 发表于 2015-5-10 19:51
都是6-7岁的老兔子了，没肉，看病还花了不少钱

6-7岁的兔子 高压锅多久合适呢。。。

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Zheng 发表于 2015-5-11 14:31
那里面打求带。

别客气   大家都天各一方 可以在网络互相支招 互相探讨。。。

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NorSunShine33 发表于 2015-5-11 08:40
一锅能放下两吧？