宵夜2

tty999

跟ld拌嘴，失败。。。去做宵夜
烤羊仔骨
盐糖腌制10分钟，oven425° 锡纸包好烤25分钟

取出来，去掉锡纸，切开，然后上孜然，芝麻，少量盐，


再烤15分钟，出锅，一点点龙舌兰烧香~,LD吃的没空理我了。。。。

tty999

xavierok 发表于 2014-3-5 21:05
你把LD打发了，把俺们害苦了

我现在充分怀疑领导生气的原因是馋了。。。。

tty999

kk58 发表于 2014-3-5 21:07
说的很对！

一起来一盅啊，求酒友啊

tty999

xavierok 发表于 2014-3-5 21:05
你把LD打发了，把俺们害苦了

过来吃啊，骨头马上酥了，贴骨肉要香了

tty999

kk58 发表于 2014-3-5 21:15
俺最近吃素，嘴巴都淡出鸟味了，还气俺？不厚道啊，呵呵。

身体好啊
。。。还想挨个宵夜系列来的。。。

tty999

alex 发表于 2014-3-5 21:57
俺现在已经看不下去这么肥的东西了。。。。

越肥越香

tty999

双筒 发表于 2014-3-5 22:41
请教楼主大师傅：“羊仔骨”是哪个部位的，英文怎么写啊？ 而且，烤肉用锡纸，里面的道理是什么？ 我想象是 ...

恩就是把汁都憋进去，肉很嫩，如果要脆的事先煎一下，然后烤或者
大火把皮煎脆了，小火煎熟，我做rib的时候那么做

tty999

alex 发表于 2014-3-6 04:22
小伙子年轻。大叔受不了的。呵呵。

好像真是，以前吃多少都没事，现在吃多了有的时候感觉消化不了。。。。

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SemperFortis 发表于 2014-3-6 00:00
Lamb chop, 属于肋骨。

....这贴看得我嘴里滚滚长江都是水啊...

心动不如快行动，我就是被乐爹的帖子刺激了就开始做宵夜了。。。

tty999

deedee 发表于 2014-3-6 10:48
宵夜吃这么多？！

上大学的坏习惯，实验室或者晚课出来都10点多了，大家一起后门开喝。。。然后晚上打牌，打游戏之类的

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tuziwang 发表于 2014-3-6 10:53
425度，25分钟以后切开， 会汁水横流吧

因为是整个一扇肋排，切成图片里那种一片一片的仔骨，刀锋利一点基本没什么汁，主要是要切开上调料和把肉烤紧了，如果喜欢特别嫩的烤30分钟直接吃也行，但是肉都是软的，跟3成熟的牛排差不多

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pegasus 发表于 2014-3-6 17:24
我的做法稍微不用，先煎后烤，上个成品照片 ：

比我的好看多啊，哈哈，我都是拿手机照一张直接开吃了，这样做出来比较外焦里嫩，我前面也写这种做法了，还可以用黄油直接煎熟，肉比较有嚼头

tty999

双筒 发表于 2014-3-6 20:32
老兄能把那孜然，芝麻，盐等的用量给公布出来吗？ 接近值也好，比如是多少给teaspoon之类的。 俺比较喜欢 ...

。。。。作为一个工科男还是学化学的。。。我每次都用手抓的。。。。
我错了，我真的错了。。。。
按这个的量应该是一茶勺盐两茶勺糖，然后手工涂均匀，孜然和芝麻大概一平勺，切开的时候再补一次，一满汤勺吧。